Cold Spell: Cocktails and Savouries for a Northern Winter

Michele et Jennifer savent réchauffer leurs hivers, et cet ouvrage est l’occasion pour elles de dévoiler leurs secrets les plus réconfortants, comme le Snake River Special Coffee. Ce café à base de rhum, de Solstice Bitters, de sirop et de crème fouettée vous aidera à garder l’esprit clair. Bien sûr, son nom vient de la rivière Snake, qui traverse le bassin hydrographique de la rivière Peel, au Yukon. Cette rivière n’est accessible que par les airs, grâce à certains organisateurs de voyages. Mais bonne nouvelle : si vous ne pouvez pas vous lancer dans cette aventure vers la rivière Snake, ce ne sont pas les cours d’eau d’exception qui manquent dans la région. Toutefois, nous vous recommandons d’attendre la fonte des glaces. Entretemps, dégustez ce café de spécialité tout en dévorant un livre sur les aventures à ne pas manquer sur les rapides du Yukon.

En feuilletant avec gourmandise le livre Cold Spell, vous remarquerez que de nombreuses recettes recommandent l’utilisation de spiritueux ou d’ingrédients de la région, comme l’AuraGin de Yukon Shine ou le sirop de viorne trilobée (dont vous trouverez d’ailleurs la recette au dos du livre). On trouve ces baies dans les forêts boréales de tout le Canada, y compris au Yukon. Vous pouvez explorer ces forêts diverses et sauvages dans tout le territoire, notamment dans la région des lacs du Sud, où vous attendent toutes sortes d’aventures. Vous y trouverez peut-être même suffisamment de viornes pour confectionner votre propre sirop. 

L’hiver est la saison parfaite pour une soirée cinéma. Et quoi de mieux que du maïs soufflé pour accompagner une telle soirée. Heureusement, le livre de Michele et Jennifer vous en propose une recette avec une touche on ne peut plus yukonnaise. Ainsi, elles vous expliquent précisément comment agrémenter cet encas rapide à l’aide d’un soupçon de morilles, un champignon que l’on trouve dans tout le Yukon, même dans des zones forestières aussi sauvages que le parc national et la réserve de parc national Kluane. Même s’il est interdit d’en cueillir dans les parcs nationaux, n’hésitez pas à les chercher du regard pendant votre randonnée tant leur aspect unique vaut le coup d’œil. Alors, apportez votre guide de champignons favori et amusez-vous à les chercher dans la nature.

Si vous ne l’aviez pas remarqué, les pages de cet ouvrage présentent des boissons alcoolisées. Mais ce ne sont pas n’importe lesquelles : pour leur livre, Jennifer et Michele mettent à contribution les brasseurs et les distillateurs célèbres de la région. Nous vous recommandons de bien noter leurs noms et d’aller leur rendre visite si jamais vous brûlez d’envie d’une petite bière alors que vous êtes à Whitehorse. Vous pouvez même choisir une page de ce livre et passer prendre une ou deux bouteilles pour concocter un cocktail Cold Spell on ne peut plus authentique. 

Si vous ne l’aviez pas remarqué, Whitehorse est vraiment au cœur de ce livre et de l’article que vous lisez. C’est parce que Michele Genest et Jennifer Tyldesley sont ici chez elles. Jennifer est la propriétaire de Free Pour Jenny’s, qui se spécialise dans la conception d’amers à cocktails issus d’ingrédients cultivés et cueillis localement. Michele est quant à elle la chef et l’auteure qui se cache derrière de nombreux autres livres. Elle est aussi à l’origine du site Web Boreal Gourmet, où elle raconte ses aventures culinaires et en plein air. Bien qu’elles ne soient pas nées et qu’elles n’aient pas grandi ici, ces deux passionnées ont trouvé de nombreuses raisons pour rester, et pas seulement l’hiver. N’hésitez pas à lire leur livre d’accords mets et cocktails estivaux intitulé Add Light and Stir: Cocktail and Savouries for a Northern Summer, et vous aurez toutes les raisons de vous éprendre de Whitehorse toute l’année.