À déguster dans un verre, sur une terrasse, au bord d’un lac, près d’un glacier…
Le Yukon n’est pas seulement une région caractérisée par des paysages accidentés et des aventures épiques. Ces dernières années, il s’est taillé une place de choix en tant que havre pour les adeptes de la bière artisanale. La gamme de bières complète, proposant à la fois des classiques et des créations uniques, saura satisfaire tous les goûts. Les brasseurs de la région misent sur des ingrédients locaux tels que le sirop de bouleau et l’épilobe, ce qui leur permet de créer des bières distinctes et mémorables. Levons nos verres et explorons la scène brassicole en plein essor du Yukon, où une histoire riche s’allie à un esprit d’aventure.
Yukon Brewing
Alan et Bob adoraient la bière, mais avaient du mal à en trouver une vraiment représentative du Yukon. Plutôt que de se contenter d’une bière au goût de l’Alaska, ils ont décidé de fonder une brasserie et de fabriquer la leur. Ils ont tout d’abord dû créer une recette qui s’imprégnait du caractère unique du Yukon. Mais le mélange d’arômes d’haleine de husky et de transpiration de sportifs sous le soleil de minuit n’étant pas très appétissant, ils ont choisi de s’inspirer de la couleur du Yukon et ont donné naissance à la Yukon Gold, une bière rafraîchissante dont tout le territoire raffole. Faites un arrêt à la brasserie de Whitehorse pour vous faire votre propre idée.
L’aventure a commencé à l’université, lorsque Marko et Meghan Marjanovic brassaient chez eux. Mais leur passion pour la bière les a vite poussés à en faire leur métier : la brasserie Winterlong Brewing Co. était née. « Winterlong » signifie « pendant tout l’hiver ». Heureusement, l’établissement est ouvert toute l’année! On n’y produit pas de la bière pour tout le monde. Les propriétaires la fabriquent en fonction de leurs goûts. Alors, avant d’acheter, arrêtez-vous à la salle de dégustation pour découvrir des saveurs uniques. Vous pourrez aussi grignoter local et vous ne serez pas déçu, sauf si vous aimez les bières ordinaires.
Le Woodcutter’s Blanket se trouve dans un bâtiment historique au coin de la 2e Avenue et de la rue Strickland, à Whitehorse. La petite cabane en bois rond Widdershin – « l’orignal » comme on l’appelle souvent, en référence aux représentations de l’animal qui ornent le toit, à l’extérieur – date des années 1930. C’est aujourd’hui un bar à cocktail et une brasserie classique.
La bière, brassée sur place, allie une tradition de brassage de longue date aux ingrédients les plus raffinés (locaux, autant que possible), à la science et à l’art. Là-bas, les fûts sont directement reliés aux cuves, pour une dégustation la plus fraîche possible. Chaque gorgée vous fera découvrir une bière haut de gamme élaborée spécialement pour les gens d’exception et leurs proches.
