Escapades gourmandes uniques au Yukon

Au cours des dernières années, une révolution culinaire propulsée par une scène agricole locale en plein essor et une population talentueuse a commencé au Yukon. Pendant la courte saison végétative, les ingrédients frais et locaux sont à l’honneur. Vous y trouverez des plats et des délices variés allant de découvertes culinaires aux bières brassées ici en passant par des créations à base de levain. Avec les nouveaux restaurants, cafés, camions de cuisine de rue et festivals gourmands qui foisonnent chaque saison, la scène gastronomique du Yukon ne saurait passer inaperçue.

Le Gather Café and Taphouse est littéralement situé à côté de l’un des endroits les plus chauds de Whitehorse. Installé à l’avant de l’atelier de verre soufflé Lumel Studios, le Gather Café propose à ses clients des plats uniques à partager de style fusion ainsi que des plats inspirés de diverses cuisines. Les propriétaires s’approvisionnent autant que possible en ingrédients locaux et, pour réduire leur empreinte écologique, ils soufflent leurs verres et leurs tasses sur place.

PRÉPARONS UN COCKTAIL RICA

Michele Genest, fondatrice du Boreal Gourmet, a vécu dans plusieurs villes du monde avant de s’installer au Yukon dans les années 1990. Captivée par la beauté et la diversité du territoire, ainsi que par la nourriture du Nord et des peuples autochtones, Michele a fusionné ses deux passions, l’écriture et la cuisine. Elle a constitué non seulement une collection de livres de cuisine remarquables, mais aussi une communauté de cueilleurs, de créateurs et d’innovateurs, tous aussi inspirés qu’elle.

PRÉPARONS UN PAIN AUX CANNEBERGES ET CITRON ARROSÉ D’UN NAPPAGE AU CITRON