Food & beverage
Escapades gourmandes uniques au Yukon
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Bouchées savoureuses du Nord
Au cours des dernières années, une révolution culinaire propulsée par une scène agricole locale en plein essor et une population talentueuse a commencé au Yukon. Avec les nouveaux restaurants, cafés, camions de cuisine de rue et festivals gourmands qui foisonnent chaque saison, la scène gastronomique du Yukon ne saurait passer inaperçue.
Académie culinaire Well Bread Culinary Centre
Propriété de la chef cuisinière Cat McInroy, Yukonnaise de naissance, le Well Bread Culinary Centre, une académie culinaire, est un espace novateur et accueillant qui a pour vocation d’aider les cuisiniers amateurs à améliorer leurs compétences. La chef Cat propose des cours sur place dans sa cuisine de qualité commerciale pour les groupes, de même que des cours individuels à domicile pour les personnes qui préfèrent choisir ce qu’elles veulent apprendre. Réputée pour être la seule chef du nord du Canada à détenir le Sceau rouge en cuisine et en pâtisserie, Cat a récemment été nommée l’une des vedettes montantes de l’art culinaire (« Canadian Rising Star Chef ») de l’année 2021.
Le Gather Café and Taphouse est littéralement situé à côté de l’un des endroits les plus chauds de Whitehorse. Installé à l’avant de l’atelier de verre soufflé Lumel Studios, le Gather Café propose à ses clients des plats uniques à partager de style fusion ainsi que des plats inspirés de diverses cuisines. Les propriétaires s’approvisionnent autant que possible en ingrédients locaux et, pour réduire leur empreinte écologique, ils soufflent leurs verres et leurs tasses sur place.
Michele Genest, fondatrice du Boreal Gourmet, a vécu dans plusieurs villes du monde avant de s’installer au Yukon dans les années 1990. Captivée par la beauté et la diversité du territoire, ainsi que par la nourriture du Nord et des peuples autochtones, Michele a fusionné ses deux passions, l’écriture et la cuisine. Elle a constitué non seulement une collection de livres de cuisine remarquables, mais aussi une communauté de cueilleurs, de créateurs et d’innovateurs, tous aussi inspirés qu’elle.
